为深入了解人工智能技术在餐饮服务中的应用，为我校后勤信息化与智能化升级汲取经验，3月6日，后勤保障部副部长陈杰一行赴中国（南京）软件谷AI·镜界餐厅进行调研，后勤保障部部长助理、信息化处信息化管理科科长韩路，饮食服务中心、综合办公室等相关人员参与调研。

调研团队首先参观了AI·镜界餐厅的整体环境。该餐厅位于南京人工智能生态街区三楼，以“黑科技”著称，是南京市首个人工智能产业集聚区的标杆项目。进入餐厅，智能系统便通过魔镜人脸识别技术为来访者提供初步健康监测，包括心率、血压等指标估值，并基于数据给出饮食建议，体现了AI与健康管理的深度融合。

在工作人员的引导下，调研团队重点考察了AI后厨、智能小吃机、智慧面档、智能咖啡机等核心设施。餐厅依托“AI+物联网”技术，实现了数字化管理、无人化烹饪和智能化出餐的全流程覆盖。例如，智慧面档通过机械臂自动和面、压面，AI算法精准控制煮面时间，2分钟内即可完成出餐；智能小吃机支持24小时运营，提供小炒牛肉饭、川香麻辣烫等多样菜品，利用急速冷冻锁鲜和智能烹饪技术保障餐品品质。

调研中，后勤保障部人员与餐厅方就技术落地、成本效益及可持续运营进行了深入交流。陈杰在体验智慧面档时表示，这种自动化、标准化的餐饮模式不仅提升了效率，还降低了人为误差，对高校食堂的集约化运营具有重要参考价值。韩路认为，软件谷AI餐厅的实践，展示了人工智能在后勤服务中的广阔前景，学校可以积极借鉴其经验，探索在校园餐饮中引入智能诊断、自动化设备等应用，以提升服务质量和效率。

此次调研不仅加强了校企之间的交流，也为南京航空航天大学后勤服务的数字化转型提供了新思路。软件谷作为南京人工智能创新应用的高地，其“AI+生活”场景正逐步赋能城市发展，未来双方有望在智慧后勤领域开展更多合作。