为切实提升食堂菜肴出品稳定性、更新频率及营养搭配水平，积极回应师生对高品质校园餐饮的期盼，7月21日，后勤保障部召开菜肴品质提升专题研讨会。部长王国军、副部长陈杰，安质办主任石立志，饮食服务中心全体班子成员以及食堂主任、厨师长代表参加会议。

研讨会上，饮食服务中心主任梁润作专题汇报。他围绕菜肴品质现状、提升举措、预期目标及资源保障四个方面，针对当前痛点，提出了涵盖队伍建设、标准管控、菜品研发、工艺改良、原料管理及考核反馈等六项核心举措。随后，与会人员聚焦核心议题展开研讨，围绕厨师梯队与储备人才库建设、岗位轮岗与末位淘汰、激励机制与绩效优化、厨师“亮身份”机制、关键环节专项培训与考核、酱料包集中配置、无效菜标准设定及出品标准化等问题逐一剖析，深入探讨了当前餐饮工作面临的困难并提出了切实可行的改进举措。

研讨中，安质办主任石立志充分肯定了中心直面现状的危机感和清晰认识。他指出，针对原料加工、队伍建设、流程管理等关键环节，需进一步深入思考，提出更具可行性且能真正落地的举措。保障部副部长陈杰在发言中强调三点要求：一是开会要讲干货，聚焦具体举措与实操方法，鼓励会上大胆表达不同声音，杜绝“事后诸葛亮”；二是要敢于打破固有习惯，走出舒适区，充分激发队伍活力；三是要怀有坚定的决心与自信心，在立足自身优势的同时，积极借鉴其他高校的先进经验。

王国军作会议总结，他充分肯定了饮食服务中心的工作成绩，同时强调指出，饮食服务关乎师生切身利益，社会影响大，师生关注度高，在后勤服务保障中占有重要地位。此次研讨会聚焦菜肴品质提升，坚持问题导向，直面短板弱项，初步形成了有效提升菜肴品质的思路举措。他强调：要进一步提高站位，把满足师生美好餐饮需要作为奋斗目标，努力做到师生满意；要坚持刀刃向内，深入查找饮食服务保障存在的问题不足，有针对性地加以改进；要系统施策，打好菜肴品质提升的“组合拳”，做到伙食原材料遴选、菜肴品种结构优化、烹饪工艺改进、厨师能力提升、食品安全底线守牢等方面同步发力；要真抓实干，对列出的菜肴质量提升具体举措进行清单化管理、项目化推进、销号式落实，确保各项任务落地见效。

饮食服务中心将以此次研讨会为契机，聚焦标准化建设、菜品创新、营养管理及队伍赋能持续发力，切实将“质量为本、师生至上”的服务理念落到实处，全力为师生提供安全、优质、健康、美味的校园餐饮保障。