为进一步压实食堂食品安全主体责任，规范操作流程，强化有害生物防控能力，切实保障师生饮食安全，9月16日至22日，饮食服务中心分别组织四校区食堂关键岗位从业人员开展食品安全专题培训。

本次培训结合真实食品安全警示案例切入，以“某学校产气荚膜梭菌引发群体性肠胃不适事件”“调理牛排标签误导事件”等为典型，直观展现违规操作、标注不规范带来的严重后果。围绕食品安全概念、主体责任落实、加工关键环节管控三项核心内容进行系统讲解，重点强调了熟食烹饪、复热、冷藏及食品留样等操作规范，明确了中心温度、存放时限等硬性标准，要求全体人员严格把控从食材验收、加工制作到储存留样的全流程，坚守食品安全操作底线。

随后，参训人员观看有害生物防治专题教学视频。视频聚焦餐饮场所有害生物防控要点，系统讲解灭鼠、蟑螂消杀、蚊蝇防治的实操措施，从源头阻断有害生物带来的食品安全隐患，补齐食堂虫害防控薄弱环节。

参训人员纷纷表示本次培训案例直观、内容务实，后续将严格落实各项操作规范。下一步，饮食服务中心将常态化开展食品安全培训与自查自纠，不断提升从业人员的安全意识与实操能力，细化全链条安全管控，以严谨细致的后勤保障，筑牢校园食品安全坚固防线，用心守护师生“舌尖上的安全”。